STEP1、牛肉洗净切块冷水下锅，下生姜1块拍烂、大葱一根、花椒10粒焯水。

STEP2、砂锅洗净接适量净化水，下老姜一块拍烂、大葱4根挽成结、花椒一小把熬汤。

STEP3、炒好水的牛肉捞出直接丢在汤熬开的砂锅里，盖锅盖小火炖1小时。

STEP4、大白萝卜去皮洗净切滚刀备用。

STEP5、牛肉汤炖一小时后捞出葱结。

STEP6、下萝卜块盖锅盖继续炖1小时，起锅前20分钟下适量盐、鸡精。

STEP7、炖好的牛肉撒上香菜碎就好了

STEP8、按自己喜欢的口味调一个蘸料，也可以吃清淡的。牛肉软烂，牛肉汤非常好喝，带一丝萝卜的清甜味。