STEP1、牛肉清洗后，冷水下锅姜片料酒，焯水，

STEP2、撇去浮沫，清洗干净备用。

STEP3、备料：葱段、姜片、干辣椒、花椒、香叶、大料。

STEP4、西红柿去皮。锅内热油后一半西红柿，炒出汤汁

STEP5、炒出汤汁后，依次加入牛肉、备料炒香。

STEP6、转战砂锅，1小勺鸡精3勺酱油1勺老抽（上色用）半小勺盐。炖一个小时后另一半西红柿。继续炖一个小时

STEP7、大火收汁。这个时候我把里面备料都挑出去了吃的时候影响口感。

STEP8、出国前尝尝咸淡，装盘撒香菜。OKOKOKOK