配料表:
详细做法:
STEP1、从超市买回牛腩切好小块,放在水里浸泡1小时。记住要多换几次水。到清透为止。
STEP2、准备材料:葱,姜,蒜,香叶,八角,大料,花椒,山楂
STEP3、凉水下锅焯水牛肉,开锅后把血末捞出,我是不先麻烦,都是用筷子一块一块夹出来。
STEP4、沸水以后就是这个样子。是不是很干净。
STEP5、起锅,少许油。一点点油就够了
STEP6、煸炒葱姜蒜,八角大料山楂等之前配好的调料。调料扁出香味微黄就行
STEP7、放入牛腩煸炒一会,炒出水汽。
STEP8、一次放入生抽,老抽,料酒,冰糖。以上都依照自己的口味和喜欢的颜色,来加入多或少。
STEP9、切记切记,一定放入开水。开水摸过牛肉在稍稍多点就行盖上锅盖大火烧开5分钟,转中小火炖40分钟
STEP11、出锅装盘。是不是很简单美味吧。别忘了配上米饭
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