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热菜家常菜

胡萝卜土豆炖牛腩

配料表:

  • 牛腩 (2斤)
  • 土豆 (1个)
  • 胡萝卜 (1根)
  • 姜片 (3片)
  • 八角 (2个)
  • 料酒 (2勺)
  • 生抽 (1勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 盐 (适量)
  • 香叶 (2片)
  • 桂皮 (1块)
  • 山楂 (1个)
  • 葱 (3段)
  • 花椒 (适量)

详细做法:

STEP1、从超市买回牛腩切好小块,放在水里浸泡1小时。记住要多换几次水。到清透为止。

胡萝卜土豆炖牛腩

STEP2、准备材料:葱,姜,蒜,香叶,八角,大料,花椒,山楂

胡萝卜土豆炖牛腩

STEP3、凉水下锅焯水牛肉,开锅后把血末捞出,我是不先麻烦,都是用筷子一块一块夹出来。

胡萝卜土豆炖牛腩

STEP4、沸水以后就是这个样子。是不是很干净。

胡萝卜土豆炖牛腩

STEP5、起锅,少许油。一点点油就够了

胡萝卜土豆炖牛腩

STEP6、煸炒葱姜蒜,八角大料山楂等之前配好的调料。调料扁出香味微黄就行

胡萝卜土豆炖牛腩

STEP7、放入牛腩煸炒一会,炒出水汽。

胡萝卜土豆炖牛腩

STEP8、一次放入生抽,老抽,料酒,冰糖。以上都依照自己的口味和喜欢的颜色,来加入多或少。

胡萝卜土豆炖牛腩

STEP9、切记切记,一定放入开水。开水摸过牛肉在稍稍多点就行盖上锅盖大火烧开5分钟,转中小火炖40分钟

胡萝卜土豆炖牛腩

STEP10胡萝卜土豆上场。切成菱形块。等牛腩炖40分钟左右差不多了,就把切好的胡萝卜土豆放进锅里。继续炖个10来分钟就可以关火了。依然看自己的喜好,是如果喜欢吃软烂点,就稍微在多炖几分钟啊

胡萝卜土豆炖牛腩

STEP11、出锅装盘。是不是很简单美味吧。别忘了配上米饭

胡萝卜土豆炖牛腩


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