配料表:
详细做法:
STEP1、把肉切块,搅拌机里绞成肉碎,如果你想手工剁也可以,但我太懒了怎么方便怎么来。
STEP2、绞好的肉里加入葱末,生姜末,白胡椒粉,一个鸡蛋,适量生抽,盐,料酒。
STEP3、用筷子同一个方向搅拌,搅上劲备用。
STEP4、莲藕去皮用工具擦成细丝。
STEP5、藕丝剁碎一些。
STEP6、莲藕剁碎后放入备用的肉馅中,加适量生粉。
STEP7、同一个方向搅上劲。
STEP8、右手拿勺子,左手用虎口捏出肉圆后用勺子刮。
STEP10、肉丸定型后分开以免粘在一起,注意不要炸过头了。
STEP11、丸子全部沥油捞出。复炸一遍就是开大火油热九成,把肉丸重新放进去炸,记得第二次炸需大火要快速地捞出来了,复炸一次口感更好。
STEP12、沥油捞出后可以开吃啦,一次吃了好几个呢。