STEP1、备料，牛腩，土豆，胡萝卜切块

STEP2、冷水烧开，加姜片，料酒，下牛腩再次煮开捞起温水冲洗备用

STEP3、热锅倒油加八角香叶，桂皮，干辣椒，大蒜瓣翻炒几下后加豆瓣酱一起炒香

STEP4、下牛腩翻炒几下后加几颗冰糖翻炒

STEP5、依次加老抽，生抽，料酒翻炒几下

STEP6、加入胡萝卜翻炒一会

STEP7、加开水没过牛腩闷煮（用高压锅更好）我煮了大概30-40分钟

STEP8、最后大火煮两三分钟加香菜出锅