STEP1、1.将老豆腐切成一厘米厚的块状，平底锅煎成两面金黄备用。

STEP2、香椿芽洗净后用手拧碎很容易出香味

STEP3、锅烧热下油放姜片爆香，再下豆瓣酱炒香，然后下煎好的豆腐，再从锅边淋入生抽，加入小半碗素高汤或水盖上盖子中小火煮到汤汁快要收干时加入香椿翻炒1分钟出锅。