STEP1、香椿一定要用热水焯一下，大家不要省略这个步骤，因为亚硝酸很重

STEP2、放凉取出然后把根剪掉

STEP3、碗中打四个鸡蛋，把香椿切成小碎，放进去加少许盐

STEP4、加多点的油，一定要烧热了再下鸡蛋香椿

STEP5、翻炒一下就可以了，因为之前烫过，所以比较容易熟

STEP6、好啦，可以开吃了