STEP1、忘了拍图了，洗好的香椿芽切去老的梗，切成碎碎的，像切葱花一样

STEP2、切好的椿芽装进大碗里把适量盐放进去搅拌均匀，再把鸡蛋打进去打散，像图上的状态，鸡蛋大的就三个差不多了

STEP3、锅热烧油，油温八成的时候倒鸡蛋液，注意翻面，不要糊了

STEP4、两面都差不多熟了就用锅铲把蛋切成小块，切完也熟透了，再翻几下就可以出锅了，一定要保证蛋里面的椿芽熟透哦，所以火不要太大了，用中火就好

STEP5、喜欢一整块蛋饼的可以不切，我个人比较喜欢切成小块，方便吃，非常非常香，吃完了连碗里的小渣渣都不愿意放过的