STEP1、首先把酸菜配料等切成如图大小，总之不要太大。份量不要太多。

STEP2、蚕豆去皮后对半切。下油（用点肥油更香），热后把肉沬蚕豆姜蒜先下锅爆炒半分钟，放些蚝油，增香提鲜炒匀后再把辣椒酸菜下锅。

STEP3、所有材料再翻炒约2-3分钟，中间要是太干可加一点点水再炒，放一点酱油或盐（酸菜有咸味，根据自己口味酌减，放味精起锅！