STEP1、茄子切条，上锅蒸10分钟。

STEP2、西红柿切块。

STEP3、葱姜切好。

STEP4、香菜和蒜末切好备用。

STEP5、开始炒:适量油烧热，放入葱姜，放入西红柿，蒸好的茄子倒掉多余水分，入锅。加盐和老抽。因为茄子是蒸好的，所以扒拉两下就好了。快出锅时加入香菜和蒜末，炒匀。

STEP6、出锅啦！