STEP1、准备材料，大葱切段，姜切片，小米辣洗净备用。八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒备用。萝卜洗净切块，我没削皮。

STEP2、五花肉切块，放沸水里焯一下，去血沫，捞出控干水分。

STEP3、锅里不放油，五花肉放在锅里煸炒一会儿，炸出油，五花肉更香

STEP4、大概榨到这种焦黄的程度，我没有榨得很干

STEP5、是热锅里滚过一圈的五花yu了，成功变身五花肌肉

STEP6、五花肉盛出，腾出锅，热锅冷油，除了小米辣，其他材料都倒进去炸一下。全程小火

STEP7、炸出香味，倒入五花肉翻炒，转中火

STEP8、保持中火，倒入老抽、生抽，大概上色到如图程度，再翻炒2分钟。

STEP9、全部倒入高压锅，加热水至持平，煮肉键，焖煮大约20分钟。不用高压锅的话，就在炒菜锅里直接加水至持平，焖煮40分钟，没水了中间可以加。此步骤的目的是为了把肉炖烂。锅的好坏很大程度决定需要炖煮的时间，我的锅一般，直接炒锅炖需要挺久，中间还要加水）

STEP10、高压锅里的肉，炖烂之后，筷子可以轻易戳破，然后连肉带汤转到炒锅，加入萝卜块，加入切段儿的小米辣，加盐，再炖20分钟。

STEP11、炖至如下状态，萝卜半透明，软烂入味，同时还保有些汤汁。当当当，可以出锅！

STEP12、装盘，撒葱花。拍照