STEP1、准备温水或者热水

STEP2、倒入黄豆淹没，要先倒入水，再倒入黄豆，防治出现湿豆，注意一定倒热水

STEP3、用热水清洗鸭子，两到三次，鸭肝先切后洗，郡肝先洗后切

STEP4、洗干净郡肝，切好

STEP5、将鸭子沥干

STEP6、将水倒入，烧热后，加入料酒，然后放入鸭子

STEP7、漂好以后捞出

STEP8、放入金龙鱼

STEP9、放入花椒，将花椒捞出，加入冰糖3-4颗

STEP10、开小火，倒入鸭子，会有油爆起来，注意安全，爆2/3分钟

STEP11、用铲子接着，倒入一半豆油，然后用锅铲，均匀撒起来，撒在鸭子表面，炒1-2分钟，爆香

STEP12、把鸭子弄在周围，中间留出油，然后加热，加热以后放入小半勺豆瓣，然后放入切好新鲜蒜，泡椒，泡海椒

STEP13、倒入切好的泡椒泡海椒

STEP14、切好蒜

STEP15、先把中间爆半分钟，然后与鸭子一起搅拌均匀

STEP16、倒入黄豆

STEP17、搅拌均匀

STEP18、加入水

STEP19、淹没鸭子黄豆，盖上锅盖，偶尔搅拌，大概闷1个小时，等待黄豆耙了

STEP20、等待黄豆耙了，放入鸭肝，然后可以尝一下味道，没有味道可以加盐

STEP21、出锅

STEP22、美味