STEP1、当当当1.今天市场买回来的超级大鲤鱼，1斤多，买回来后把外面的鱼鳞去了，记得把鱼泡拿出来。2.洗干净后放盘子里，鱼的正反面都洒点盐腌制一个小时！

STEP2、3.开大火，把锅红，倒油进去，多倒点油哦，不然容易黏锅）油红后，把鱼轻轻放进去炸，炸的时候一定要开小火，不然容易黏锅！4.开小火慢慢煎至两面有点黄色，再倒入开始切好的姜大蒜锅里，倒入料酒，再加一点点水锅里，注:因为开始鱼已经用盐腌制过了，后续不需要再另外放盐了！！！！翻炒的过程中可以放一点点鸡精调味！这个是我刚出锅拍的！！还没浇汤汁！

STEP3、5.快出锅的时候再放入葱花，先把鱼捞出来，最后把汤汁浇在鱼上面，完美！！！