STEP1、先放胡萝卜丁翻炒，再加入隔夜的米饭，炒软后敲鸡蛋下锅和米饭一起翻炒。再加橄榄菜，因为瓶装的橄榄菜很咸，所以放盐的时候要注意不要放太多。最后加香菜和空心菜，翻炒至菜叶焉了即可出锅。胡萝卜丁，空心菜都不是必需的。加香菜是为了增加香味，如果不习惯吃，可以换成小葱。