STEP1、牡蛎洗净控干水分放入盆中，倒入适量的开水，用筷子轻轻搅动，让牡蛎上的细小蛎壳和杂质沉淀于盆地，用漏勺捞出蛎子！

STEP2、牡蛎中加入1勺橄榄油、1勺胡椒粉、1勺盐抓拌均匀备用！

STEP3、锅中放油七成热，将牡蛎两面沾淀粉，裹上蛋液下入锅中1分钟左右捞出，待油温9成热时复炸一下，控油放入盘子，吃时蘸点椒盐，太好吃啦！