STEP1、粉条要提前泡，泡软一些。五花肉切块，放水中泡一会儿，再锅里焯水捞出。锅烧水，放姜片、葱段、料酒，把肉稍微炖炖。这时候把土豆去皮切滚刀块，大蒜剥成蒜瓣。

STEP2、热锅冷油，放入土豆，翻炒至表面透明金黄后盛出备用。

STEP3、锅里加少许油，烧热后加糖，炒滑，加五花肉翻炒至肉被糖色包裹，入土豆。加酱油、煮肉汤、盐、蒜瓣，用大火烧开后，加盖，小火慢炖在几分钟后加入粉条。炖至你喜欢的软烂程序即可。