STEP1、青椒洗净，切成小段备用

STEP2、牛肉丸切成片备用

STEP3、平底锅先烧热，下油，先下蒜头爆香，然后将切好的青椒和牛肉丸先下锅爆炒

STEP4、鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。等青椒炒到差不多变色后，倒入蛋液，中火爆炒之后差不多了就可以起锅了。