STEP1、苦瓜切片泡水几分钟，去除苦味

STEP2、沥干水后，加入适量的盐腌制一下，进一步去除苦味

STEP3、像这样腌制出水分，捏出多余水分倒掉

STEP4、热锅热油炒熟鸡蛋盛出

STEP5、再热油下苦瓜翻炒几下倒入适量清水，加入适量盐和糖调味，盖上盖子闷煮

STEP6、直到锅里水分煮完，再加入鸡蛋翻炒几下