STEP1、妈妈种的青菜，去掉一些后面绿的叶子；切段

STEP2、鱼头清洗干净，加入生抽，老抽，耗油，料酒，生姜，淀粉腌制15分钟；淀粉是为了煎制的时候不会糊锅；

STEP3、热锅凉油，油温六成热下葱姜煸炒；

STEP4、加入一大勺拌饭酱煸炒均匀；

STEP5、加入鱼头，中火慢慢煎；

STEP6、煎至鱼肉变色，再加入青菜翻炒；

STEP7、加适量的水，白糖，半勺醋，盖上锅盖大火焖煮；

STEP8、大概煮10分钟，出锅前下葱段，鸡精，胡椒粉；

STEP9、冬天，就爱吃鱼