热菜家常菜
香煎河边小鱼仔
全程小火，注意热油溅起。买新鲜的鱼仔，煎时不易碎。小朋友吃鱼一定要细嚼慢咽，确定没有鱼刺才吞下。自从改版的下厨房没有了早、中、晚餐，感觉很不习惯，只能自己建一个菜谱，在这一亩三分地种菜了
配料表：
- 河边小鱼仔 （500克）
- 盐 （适量）
- 料酒 （二勺）
- 大蒜 （二根）
- 辣椒 （自己看着办）
- 酸豆角 （适量）
- 芹菜 （一棵）
- 姜 （一块）
- 蚝油 （一勺）
- 油 （适量）
详细做法：
STEP1、买鱼时，让鱼贩杀好。回来只须洗净、沥干水，用盐、料酒腌制1个小时。
STEP2、开火，热锅冷油，转动锅里的油，让它走四方，加热到六、七分热时，逐一放入鱼仔（注意不要让热油溅到哦，也可先关火再放鱼。全程小火慢慢煎，不时转动锅，使其均匀受热。
STEP3、煎至一面金黄，关火，冷却。
STEP4、待鱼仔冷却后，用铲子慢慢把它翻面。开小火，再加少许油煎至两面金黄，关火，盛起。
STEP5、铛铛铛！香酥酥的鱼干煎好了！
STEP6、爆香姜、蒜、辣椒、酸豆角、芹菜，倒入鱼干翻炒，加一点盐和两勺水小焖一下。开盖，加入蚝油，翻炒装碟。来，尝一个，不要客气！嗯！味道刚刚好！鱼骨酥酥的都不用吐骨头了，整条把它干下肚
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