STEP1、绿豆芽和青菜择洗干净，火腿肠切片，胡萝卜切丝，鸡蛋加少许盐，打散备用。

STEP2、水烧开，下入面条，加入少许盐，煮到面条七分熟时捞出。

STEP3、将面条过凉水后沥干水分，加入1勺香油拌匀，这样可以防止面条粘连。

STEP4、锅烧热放入花生油，油热后倒入蛋液，趁热打散盛出备用。

STEP5、锅中留底油，放入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒。

STEP6、然后再加入小青菜和火腿肠，放少许盐。

STEP7、加入刚刚煮过的面条。

STEP8、放生抽、老抽、蚝油和糖调味，然后将面条快速拌匀。

STEP9、接着翻炒，起锅前加入孜然粉拌匀。

STEP10、装盘开动啦！