STEP1、准备茄子洋葱，鸡蛋，培根

STEP2、茄子切片，把茄肉掏出来

STEP3、茄肉切丁用盐腌制出水，把水挤掉备用

STEP4、洋葱和培根切丁，不放油在不粘锅里炒香，培根会出很多油，所以炒的时候不用放油

STEP5、腌制好的茄丁加入炒好的洋葱培根定人，放少许生粉和面粉，鸡蛋，加入少许黑胡椒和盐，拌匀备用

STEP6、不粘锅加油，把茄子皮放入锅里填满拌好的陷，小火煎至两面金黄

STEP7、香煎茄饼加点番茄酱，或者根据自己口味放蘸水