STEP1、准备食材及配料，计量看用料明细，鸡腿洗干净切成小块。

STEP2、配菜土豆洋葱切块，姜蒜切小丁，加点胡萝卜也可以。

STEP3、热锅热油，先炒鸡块（中火）

STEP4、鸡块炒到微黄加姜蒜一起炒香（中火）

STEP5、姜蒜炒香再加洋葱炒香（中火）

STEP6、洋葱炒香再加土豆，同时加半勺盐一起翻炒一分钟。

STEP7、最后加开水，莫过土豆，同时加一大勺咖喱粉，一大勺椰子粉，一勺生抽，一勺辣椒粉，半勺白糖。

STEP8、调料加完，加盖焖煮八分钟（中小火）

STEP9、八分钟后开大火收汁，同时加少许鸡精，三勺稀奶油翻炒

STEP10、汤水浓稠马上关火

STEP11、成品色香味浓，微辣、咖喱味十足，配上米饭绝了。