STEP1、将鸡蛋打散起泡即可，放少许盐。起锅加油煎蛋。用碗装起来。

STEP2、姜削皮，剁碎

STEP3、将米饭打散，不要一坨坨的，最后是剩饭。

STEP4、起锅，下油。先放姜，再放米饭鸡蛋搅拌翻炒。待饭已全软时，改小火慢慢翻。10．放入一点点酱油、耗油（注意下，一点点，多了咸死，继续翻炒。待香气飘出时，关火。