1.炸花生米一定要冷锅冷油，热油容易糊掉2.这样炸花生米虽然比较费时间，但是炸出来的花生米不容易软掉，可以放比较长的时间，特别是在南方。3.炸花生米的时候一定不要炸的刚刚好，要早点出锅，因为本身有温度，刚好容易炸过了。有的时候就是出锅觉得刚刚好，过一尝下发现糊了。4.这个对于锅不挑的，只要做之前把锅洗干净就好了。5.油的用量主要是看锅的，就是把握油没过过生你就好了