热菜家常菜
爆炒猪肝
1、一定要把猪肝洗干净，不然粘液太多出来的颜色就不好看了2、有些小伙伴喜欢在炒之前把猪肝焯水，也不是不可以，但那样味道就不够味儿汁的味道进不去所以可以的话还是尝试直接炒吧3、一定要大火大火大火！重要的事情说三遍！这样炒出来的猪肝才外脆内嫩
配料表：
- 猪肝 （200克）
- 姜 （3片）
- 盐 （半勺）
- 糖 （适量）
- 生抽 （1勺）
- 料酒 （2勺）
- 生粉 （2勺）
- 花椒 （4/5粒）
- 白胡椒粉 （小半勺）
- 青椒 （3个）
- 葱 （适量）
- 醋 （半勺）
详细做法：
STEP1、忘了拍照猪肝切成2-3mm厚度，这样炒起来不会太死干然后反复清洗至清水浸泡十分钟
STEP2、腌制盐，淀粉，生抽，料酒，醋，胡椒粉，糖，葱姜混合在一起，把猪肝放进去腌制
STEP3、把青椒等配菜切好做准备
STEP4、准备适量的油这里记住炒猪肝要稍微多放一点油待油温升至七八成的时候就可以下锅啦
STEP5、肉眼可见的猪肝炒得两侧有点发白立刻就可以盛出来一下子炒得太过的话猪肝会老了不好吃没有脆的口感
STEP6、余锅里的油继续放青椒爆炒
STEP7、炒至差不多的时候把猪肝再次放进去爆炒
STEP8、再爆炒个四十秒，就可以出锅了！
STEP9、面上可以洒点葱花作为点缀我比较懒，就这样上桌了
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