配料表:
详细做法:
STEP1、做法:1.猪扒横切成1cm左右厚薄片,放保鲜袋里用擀面杖敲扁敲大。2.适量清水、生抽、糖、料酒、黑胡椒粉、姜葱片、八角调成酱汁,猪扒放进混合均匀,入冰箱腌制2小时以上(我直接放过夜。3.腌好后取出猪扒,上裹生粉(一片150g猪扒用5g左右,在去除姜葱的剩余酱汁中正反面不断蘸一蘸,至表面粘稠。4.平底锅热后加油,放入猪扒,期间淋点老抽上色,正反面各煎1左右。
STEP2、这是已经腌过夜的猪扒。酱汁我大概调了一个饭碗底1cm高多点。
STEP3、裹生粉后拌入剩余酱汁,正反面不断蘸,至表面粘稠。
STEP4、平底锅热后加油,放入猪扒,期间可淋点老抽上色,正反面各煎1分半左右。煎的时候我还撒了点熟的黑芝麻。白芝麻也ok的。
STEP5、切条。不切也可。
STEP6、配上自制草莓奶昔(我的菜谱里有做法,很简单的,绝了!哪用去西餐厅呀!
STEP7、照旧多拍了点特写,懒得看可直接pass。
STEP8、成品图。
STEP9、成品图。
STEP10、我家妞属于一听肉就反感的(除了烤鸡翅),汤里面只要听到有肉碰都不碰那种。中午给她做的一盘猪扒,除了肥点的没吃外,全进了她的小肚子。还忍不住说好嫩好好吃,跟外面的儿童牛扒好像。五星大厨的方子不是盖的,好建议大家有空试起来!
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