STEP1、牛肉泡出血水，擦干，切块，煎熟。【煎熟，可以锁住水份，越煮越Q嫩。越煮越。

STEP2、破壁机，煮键功能，打出一碗番薯糊/汁。【没这类机器，可煮熟，压成泥，再混开水炖。】

STEP3、砂锅内，倒入番薯汁，糖，盐，牛腩，小火炖1个多小时/或2小时。要常看，搅拌，防止糊锅！

STEP4、炖好的番薯牛腩！