STEP1、准备块牛排，一块西冷，一块眼肉。迷迭香几根，黄油10克，黑胡椒粉，盐。盐。材料就这么简单，对，还需要一橄榄油。牛排先厨房纸擦干血水，黑胡椒粉盐，再抹橄榄油，静置15分钟。

STEP2、锅内加入一小勺橄榄油，加热后放入牛排中火煎，每面煎30秒。夹住牛排肥边也煎至变色。都煎好后放入黄油和迷迭香再两面翻一下煎个20秒，此时大概5成熟。如果需要再熟一点，拧小火继续煎约1分钟。可以用叉子叉肉中无血水，此时为全熟。夹出牛排，边上放置。

STEP3、牛排煎好，切记不要马上切开吃，切开马上吃，牛肉里的汁水会流掉。正确的吃法是放置几分钟，再切开，汁水已经锁住，肉质会更好。配菜就比较随意，我配的是烤蔬菜。烤蔬菜的做法是，蔬菜或根茎类切块，撒入一些盐和胡椒粉，倒入橄榄油，烤箱180度烤40分钟，中间翻个身。