STEP1、准备原材料：圆茄子一个（长茄子也可以）青椒一个蒜三粒番茄3个（个）番茄生抽老抽盐耗油糖淀粉茄子滚刀青椒番茄

STEP2、中少量盐静止5分钟然后用手挤掉水分（可以减少的吸量）锅中（的量根据自己的接受程度，比平时菜多一些）分钟

STEP3、调汁半碗水一勺番茄酱一勺耗油两勺生抽半勺老抽半勺盐一勺糖一勺淀粉调料的比例和量不是绝对的，应该根据个人口味还有原材料的量进行调整

STEP4、锅中放入少许油，油热加蒜爆香，再放入番茄块大，将番茄块炒出汁。然后放入青椒翻炒，再倒入调好的汁，汁加热到粘稠后放入茄子翻炒，然后大火收汁。

STEP5、美味的番茄烧茄子就做好了，茄子软糯，非常下饭，可以试试