STEP1、铁锅烧热，加入冷油

STEP2、待油热（微微冒雾气）后，关火！将油放凉或者将热油倒出，重新下冷油！

STEP3、再次烧热锅中的油，即可炒菜。

STEP4、肉丝用淀粉，盐，生抽腌制一会，大概15分钟吧！倒入锅中！翻炒至微微变色。（一般铁锅炒瘦肉会粘的不行，尤其加了淀粉更粘）这时候，看视频中，完全不粘锅了好嘛！

STEP5、加入青椒丝！继续翻炒至熟透，加生抽，糖调味即可！

STEP6、成功，出锅了！