配料表:
详细做法:
STEP1、个人喜欢整棵菜苔肥润的口感,炒前不切,但是会把比较粗部分的梗跟上半截的细梗和叶揪断,分开清洗。
STEP2、3-5瓣蒜,用刀背拍裂后蒜皮非常好剥,然后简单滚刀切蒜末,红辣椒2-3个切小段,两样切好放旁边备用。
STEP3、锅里加花生油少许,开大火加热到六七分热调小火,把蒜和辣椒段下锅稍稍翻炒出香味。
STEP4、把前期分好的菜苔粗的梗部分先下翻炒2-3分钟,待粗梗略熟,再将菜苔上半部细梗连叶部分放进中一起翻炒3—5分钟。加酱油和少许盐,继续翻炒2-3分钟。