STEP1、排骨洗净，不出血为止；加入料酒、生粉、盐、姜片、腌制一会儿，上锅蒸半小时左右。（根据火力大小调整时间，具体熟的程度以筷子插进去比较顺利为准）

STEP2、上锅蒸这段时间，可以苹果切瓣，西芹梗切成小块，切蒜末

STEP3、热锅，倒入菜籽油，如果有橄榄油或者黄油也可以，加入苹果，可以翻一下面，肉眼可以苹果肉变黄时，加入西芹、蒜末翻炒，很快你会闻到一阵清新扑鼻的香气；倒入蒸好的排骨，包括汤汁。锅里的香气这时变得更加浓郁；倒入一点生抽，撒一点黑椒粉，盖上锅盖，焖一会儿。

STEP4、汤汁变得浓稠时，关火。（过程中如果水变少，可以加一点热水的，最终一定要有汤汁）盛出来。

STEP5、你会感谢自己给自己做这么一道完美的菜的。苹果、排骨、西芹、汤汁状态全部100分，值得你拥有。