热菜家常菜
家常菜烧茄子
配料表：
- 青椒 （1个）
- 蒜 （4瓣）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （一点点）
- 淀粉 （2大勺）
- 蚝油 （1羹匙）
- 胡萝卜 （半根）
详细做法：
STEP1、先把茄子洗净去皮切成滚刀块菱形块
STEP2、撒入少许淀粉拌匀使茄子表面均匀挂上一层干淀粉，刚切完的茄子表面有水分能挂上
STEP3、辣椒或者青椒切成大小合适的小块，胡萝卜切片，大蒜切碎末
STEP4、再拿淀粉加水调成面糊状
STEP5、把茄子放在湿淀粉里沾一圈，烧油，油热后下锅炸，有耐心的可以炸两遍，我这一边就出了多炸一会，中火炸表面金黄色捞出
STEP6、捞出后把配菜也在油锅里炸一下，大蒜不炸哈，都炸好后锅里留少许底油，倒入蒜末爆香，炒香后倒入生抽，一点点老抽，蚝油，盐，十三香少许水锅里搅匀后倒入茄子合配菜，翻炒几下汤汁均匀挂满茄子即可出锅
