STEP1、买了两根排骨洗净

STEP2、整两小根山药，带皮洗净，用厨房纸擦干，小火下油锅来回煎炸【带皮用钢丝球洗简直神器！去根须杠杠的！

STEP3、炸至两段金黄捞出

STEP4、看起来胖乎乎的不要慌！凉了就会有皱皮了！

STEP5、准备好葱姜

STEP6、锅底油倒出来点

STEP7、葱姜爆香，加半汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油下排骨炒，加蚝油两汤匙，生抽两汤匙，料酒一汤匙，老抽半汤匙，一小块桂皮，一片香叶，加热水没过排骨，大火烧开，点两滴香醋

STEP8、加这些(」)＿

STEP9、用的这个牌子的郫县豆瓣酱，豆瓣有点多

STEP10、大火烧开后转中火，盖盖焖烧30-40分钟，喜欢软烂一点的就多烧一会，然后转大火开盖收汁到图中这么多

STEP11、下山药

STEP12、汤汁裹匀再收一下出锅，真香