STEP1、备好食材，猪肝用流水冲洗5分钟，再放入清水中浸泡30分钟；

STEP2、取出洗净后去掉薄膜，切成薄片，加少许的盐，糖，料酒抓捏入味，再加入适量的玉米淀粉抓匀，腌制十分钟。

STEP3、取锅烧热后放入食用油，油温6成热左右放入猪肝滑炒，看颜色变了后即可捞出备用；

STEP4、锅中留底油，大蒜拍碎，放入炒出香味；

STEP5、再将青红椒切成小段放入，翻炒均匀，加少许的生抽，盐调味；

STEP6、加入滑炒好的猪肝翻炒片刻。

STEP7、加入花椒粉翻炒均匀即可出锅。

STEP8、香辣下饭！