STEP1、鸡腿洗干净去骨，加入姜丝，2勺料酒，生抽，烧烤酱，少许胡椒粉，麻油拌匀。

STEP2、拌匀的鸡腿肉，放进有密封口的保鲜袋，把酱汁也加进去，封口放进冰箱冷藏室腌一天一夜。(最少也要腌8个小时，要不鸡腿肉不入味)

STEP3、先不开火，也不用放油，把腌制好的鸡腿肉去掉姜丝，鸡皮朝下放进不沾平底锅。(鸡皮会出油，不用放油，怕烧焦就涂薄薄一层黄油，或食用油。)

STEP4、开中小火，煎至鸡皮有一点焦逼出鸡油翻边煎3分钟。

STEP5、把腌鸡腿的酱汁倒进碗里，姜丝不要。

STEP6、加入腌鸡腿肉的酱汁。试一下味道觉得不够味，加入适量的烧烤酱，生抽，加入少许老抽煮好的鸡腿颜色会更好看。煮开关小火盖上锅盖焖5-8分钟。

STEP7、翻边一样焖5-8分钟。

STEP8、用筷子能轻易的插入，没有血水流出来就熟了。

STEP9、开大火稍微收一下汁，不用收干。

STEP10、盖上锅盖再焖10分钟。

STEP11、拿出来放至不烫手。

STEP12、切成小块。

STEP13、放进平底盘子里。

STEP14、开火把锅里剩下的酱汁煮开，加入少许水淀粉勾芡。

STEP15、淋在鸡块上。好吃的酱烧鸡腿肉完成

STEP16、没用完的酱汁倒在小碗一起上桌。用来淋饭很下饭喔！饭都能吃多一碗。