STEP1、面条煮7分熟，有硬芯的状态，过冷水。

STEP2、锅中倒油中火烧热，放火腿肠、蒜粒炒到微微焦黄。

STEP3、倒入面条，用筷子炒匀，再加生抽、老抽、蚝油、黑胡椒碎，转大火，继续用筷子翻炒，使每根面条都均匀地裹上酱汁。小贴士：大火快炒是炒面香气的关键所在。

STEP4、面条充分吸收酱汁的香味后，撒少许葱花提香。