STEP1、土豆去皮，切片。

STEP2、洋葱去外皮，切条。

STEP3、青椒切块，肉切片，蒜切碎。

STEP4、锅中放油，比平时稍多一点(土豆吸油，烧热，放葱花，肉片炒至肉变色，下土豆片翻炒一会儿，最后放入洋葱，青椒，生抽，炒出香味，加入盐，鸡精，炒均匀即可。