STEP1、这是去骨淡晒鳝鱼

STEP2、先把鳝鱼剪1.5厘米宽的小块

STEP3、再用水泡软，大该45-60分钟左右，喜欢快点软的可以用点温水泡

STEP4、豆豉洗净，姜丝辣椒洗净切好备用

STEP5、热锅下油，把鱼干炒至金黄色，再放入蒜姜爆香，倒入料酒!

STEP6、最后依次放入豆豉，辣椒一起炒熟调味即可!（放点酱油或蚝油就调味就可以了）

STEP7、开吃