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天麻党参炖鸡

2022-03-19 10:41:07

1、天麻非常硬,不易切片,可以购买时让药房帮忙切片,也可以提前浸泡再切,只是这样泡过后要尽快食用完。2、天麻是一味常用而较名贵的中药,临床多用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫、抽搐、破伤风等症。由于天麻对肝阳上亢引起的头痛、眩晕等效果显著,故常被人当成“补药”服用。3、使御风草根,勿使天麻,同用令人有肠结之患。

配料表:

  • 天麻 (15克)
  • 党参 (20克)
  • 鸡 (1/2只净重约750克)
  • 红枣 (20克)
  • 枸杞 (10克)
  • 料酒 (10毫升)
  • 姜 (3片)
  • 盐 (2-3克)
  • 清水 (适量)

详细做法:

STEP1、准备主要食材:鸡斩成大一些的块,天麻洗净提前用清水稍稍泡软。

天麻党参炖鸡

STEP2、锅里加入清水,放入鸡块、姜片和料酒。

天麻党参炖鸡

STEP3、大火敞盖烧开后继续煮2分钟。

天麻党参炖鸡

STEP4、捞出用温水冲洗干净附着在表面的浮沫。

天麻党参炖鸡

STEP5党参洗净切段,天麻切薄片(泡过水留用加入汤中)。

天麻党参炖鸡

STEP6、将鸡块、红枣、天麻和党参放入汤煲里。

天麻党参炖鸡

STEP7、加入足量的清水,大火烧开,若是有浮沫用汤勺撇掉。

天麻党参炖鸡

STEP8、关小火,盖盖炖2个小时左右。

天麻党参炖鸡

STEP9、观察鸡肉已经炖到自己想要的软烂程度就放入枸杞再煮5分钟左右。

天麻党参炖鸡

STEP10、放入盐调味。

天麻党参炖鸡

STEP11、趁热开吃!

天麻党参炖鸡


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