STEP1、鸡蛋打碎，搅拌均匀，菠菜叶梗分开，开水先放菠菜梗，变色，放入菠菜叶，菠菜叶，变色，关火捞出）

STEP2、热有冷却关火，倒入鸡蛋液，炒鸡蛋（不要热油放鸡蛋，容易粘锅）

STEP3、鸡蛋炒成小块

STEP4、放入烫好的菠菜进行翻炒，快出锅时，放入盐（根据个人口味添加）

STEP5、炒好盛出。