STEP1、洗净青椒(最好螺丝椒)，瘦肉(最好五花肉)，大蒜瓣

STEP2、青椒切滚刀块，瘦肉切片，大蒜瓣切片。我放肉比较少，喜欢吃肉的可以多放点

STEP3、炒肉。起锅烧油，放入盐(可以防止粘锅)、大蒜瓣炒香，放肉，炒至变色，放少量生抽(少量，后面还要放一次)，炒匀出锅。(如果是瘦肉不要炒久，肉容易老，如果是五花肉则久炒一会，炒至肉微焦)

STEP4、炒青椒。烧油，放青椒，加适量盐，炒至青椒表皮微焦

STEP5、加入肉，翻炒均匀，加少量鸡精和生抽，翻炒均匀，出锅