热菜家常菜
红烧肉
五花肉焯水后用筷子逐一煎出，用汤汁涮出血沫，不要用水清洗，添热水时要一次加足，不要中途添水！煎肉不需加油，五花肉的流油功能超赞！
配料表：
- 五花肉（带皮） （800克）
- 冰糖 （30克）
- 八角 （2个）
- 桂皮 （1块）
- 干辣椒 （2个）
- 香叶 （3片）
- 葱 （1/3根）
- 姜 （3片）
- 蒜 （3瓣）
- 料酒 （3勺）
- 生抽 （4勺）
- 老抽 （2勺）
- 盐 （1勺）
- 黄酒 （1勺）
- 鸡精 （1勺）
详细做法：
STEP1、五花肉切小块，放入清水中加入2片姜、2勺料酒烧开，煮出血沫捞出备用！
STEP2、五花肉入平底锅煎至两面金黄盛出，煎出的油脂留在锅内备用！
STEP3、下入冰糖炒出糖色，倒入五花肉，葱姜蒜、八角，桂皮，香叶草果，干辣椒翻炒均匀，放入4勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、1勺黄酒、1勺盐、1碗热水，水量以没过五花肉为佳，盖锅盖中小火炖大约45分钟！
STEP4、收汁15分钟，待汤汁粘稠，加入1勺鸡精出锅！
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