STEP1、生牛肉用水泡一下，去血水，我是从冰箱拿出来直接泡着，化冻正好去下血水。如果买的鲜牛肉，就直接切块，焯水就行）然后放锅里焯水。放点姜片。

STEP2、牛肉焯水的时候，备料。大蒜直接拍碎，去皮。用大力，使劲拍。姜切片，葱切段。再来点麻椒，小茴香，八角。能吃辣的话可以来点辣椒。

STEP3、肉焯好了，洗掉血沫，放高压锅里，备用。

STEP4、热锅，冷油，放进去刚刚备的料。放点冰糖，不要太甜。放生抽，老抽，耗油。加水。

STEP5、然后等开锅，放点盐。根据个人口味，不要一下放多了，咸了没法弄。淡了的话可以出锅再加。

STEP6、开锅了之后倒进高压锅里，肉焯完水的时候已经放进高压锅了。可以多点汤，吃不完放冰箱保鲜里，三天没问题。煮面，做焖饭都可以用。

STEP7、电压力锅直接选肉羊肉一项，就不用管了。等着好了就行。多做点，放冰箱可以吃好几顿。

STEP8、鸡蛋面煮好，直接放进牛肉汤里，我加了自己做的辣椒油和麻椒粉，牛肉切块摆上，放上香菜和葱叶。开吃吧。多余的牛肉和汤可以放冰箱保鲜。吃的时候拿出来热一下，煮点面放上就可以。简单方便还健康。

STEP9、冬天，要吃点温暖的。