STEP1、日本豆腐从中间切开，挤出来，切段。

STEP2、准备炸的粉，我放了淀粉和面粉混合起来，比例是1比0.5，也就是一勺淀粉半勺面粉。

STEP3、粉混合好以后，切好的日本豆腐沾好粉，沾均匀。

STEP4、油锅热后放下去炸。

STEP5、炸好的日本豆腐。我只炸了一次，也可以复炸一次，这样更脆。

STEP6、碎肉，放盐，生抽，淀粉，料酒，花生油腌好。腌好的图忘记拍了。

STEP7、西红柿切丁。

STEP8、放油，放姜片蒜米，炒出香味后放碎肉放西红柿。

STEP9、放一点热水，放一勺番茄酱。

STEP10、放入炸好的日本豆腐，起锅前放鸡精葱花。

STEP11、装盘。外酥里嫩。