热菜家常菜
非油炸的红烧排骨
1.炒糖时要小火，溶化后稍微变色就可以倒入排骨。2.焖煮排骨要常常翻动，注意锅里的汤不要烧干了。3.焖煮排骨大火烧汤开后，一定要转中小火，慢炖才会出味。
配料表：
- 排骨 （500克）
- 冰糖 （2克）
- 八角 （2个）
- 香叶 （4片）
- 姜片 （6片）
- 生抽 （2勺）
- 料酒 （1勺）
- 大葱 （小段）
详细做法：
STEP1、先将排骨泡冷水20分钟
STEP2、冷水上锅放入洗好的排骨加入料酒1匙，3片姜沸水。
STEP3、烧开出杂质
STEP4、锅里放糖炒糖色使排骨更好的上色
STEP5、上色中的排骨
STEP6、放入姜、八角、香叶、大葱爆炒
STEP7、放水加酱油、料酒
STEP8、盖子焖45分钟（小块排骨）
STEP9、锅里还有一点汤时挑出姜、香叶、八角、大葱收汁，装碟撒上葱花（吃芝麻也可以撒上）
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