STEP1、如图准备好食材。

STEP2、在鲳鱼身上剂上3-4刀的刀纹，利于入味。

STEP3、热油，生姜片，大蒜子，盐（盐）

STEP4、待生姜和大蒜爆出香味放入鲳鱼煎至表皮上色或结壳。

STEP5、鲳鱼一边煎上色后翻身再煎另一面。

STEP6、依次加入料酒，味极鲜酱油，老抽，醋。最后加入水。

STEP7、盖锅盖烧10分钟，中途把鲳鱼翻身一次，烧至卤汁有稠度即可。

STEP8、柠檬片2片对切为4半片装饰。