STEP1、鸭腿解冻后，剔骨，切成小丁，加料酒、盐和少量淀粉腌制半小时；二荆条洗净后，切段备用。

STEP2、其它辅料如图配好。

STEP3、锅里起热油，鸭肉下油锅爆炒。中火，慢慢将鸭肉煸干水份，然后加入一勺豆瓣酱。

STEP4、将鸭肉爆香后，将花椒、蒜片、小米辣倒入，翻炒均匀，下二荆条段翻炒。

STEP5、待二荆条八成熟时，倒入仔姜片和葱白段，加适量盐调味，翻炒片刻即可出锅。

STEP6、装盘，完成