STEP1、把沙尖鱼清理干净，加盐和胡椒一起腌制10分钟，然后放在滤网上，目的是滤干水分

STEP2、混合面粉，鸡蛋，用冰水调制到浓稠的状态，在面糊里再加一小撮盐

STEP3、把油烧热，筷子放下会冒泡的程度，下鱼炸至两面金黄，为了酥脆，全部炸完后，把油烧热，再复炸一会